Matcha : faut-il s’inquiéter de l’aluminium ?

Pour mieux comprendre

Le matcha est un thé vert dont les feuilles sont broyées très finement. La poudre est mélangée directement à l’eau ou au lait puis consommée. C’est différent d’un thé classique : lors d’une infusion, seule une partie des substances présentes dans les feuilles passe dans l’eau. Avec le matcha, on ingère la feuille elle-même. Cela concerne les molécules naturellement présentes dans le thé, mais également les éventuels contaminants accumulés par la plante.

L’aluminium est naturellement présent dans l’environnement et le théier peut l’accumuler. L’enjeu sanitaire dépend donc de la quantité réellement ingérée, de la fréquence de consommation et de l’ensemble des autres sources d’exposition alimentaire.

L’analyse de Que Choisir constitue surtout une raison de ne pas considérer automatiquement le matcha comme un « superaliment » sans inconvénient. Elle ne démontre ni une intoxication chez les consommateurs ni un risque clinique lié à une consommation occasionnelle.

Le matcha contient notamment de la caféine, de la L-théanine et des polyphénols. Mais les nombreuses promesses circulant sur les réseaux sociaux — « détox », perte de poids, renforcement immunitaire ou prévention de multiples maladies — vont souvent plus loin que les preuves disponibles. Il n’y a aucune raison médicale de consommer beaucoup de matcha dans l’espoir de prévenir une maladie.